Eisenmangel

Die weltweit häufigste ernährungsbedingte Erkrankung ist die Eisenmangelanämie. Das Endstadium eines langfristigen chronischen Eisenmangels ist die Anämie. Während die häufigsten Symptome einer Eisenmangelanämie zu Beginn Müdigkeit und Schwäche sind, können wir mit zunehmender Schwere der Anämie Störungen im Epithelgewebe, insbesondere an Zunge, Nägeln, Mund und Magen, beobachten.

Wenn wir uns die Hauptgründe für Eisenmangelanämie ansehen;
-Unzureichende Eisenaufnahme über die Nahrung
-Unzureichende Resorption aufgrund von Resorptionsstörungen (Magen-Darm-Erkrankungen)
-Erhöhter Eisenbedarf im Säuglings- und Jugendalter, in der Schwangerschaft und Stillzeit
-Erhöhter Verlust während der Menstruation bei Frauen
-Wir können sagen, dass es Hämoglobinopathien gibt.

Eisenmangel wird normalerweise mit einer eisenreichen Ernährung und Eisenpräparaten behandelt. In Fällen, in denen die Anämie schwerwiegend ist und eine Eisenergänzung sie nicht beheben kann, kann jedoch parenteral Eisendextran verabreicht werden.

Es gibt zwei verschiedene Arten von Eisen, die wir über die Nahrung aufnehmen:
1) Hämeisen; Es ist tierischen Ursprungs und wird leicht vom Körper aufgenommen (Resorptionsrate 25 %).
2) Nicht-Häm-Eisen; Es ist pflanzlichen Ursprungs und wird kaum vom Körper aufgenommen (Absorptionsrate 5 %).

Worauf sollten wir also bei unserer Ernährung achten?
▪Beziehen wir zunächst Eisenquellen in unsere Ernährung ein. Wenn wir uns gute Eisenquellen ansehen,
Rotes Fleisch;
Ei;
Hülsenfrüchte (trockene Bohnen, Linsen, Kidneybohnen, Kichererbsen, Saubohnen);
Getrocknete Früchte;
Melasse, hergestellt durch Konzentrieren von Trauben- und anderen Fruchtsäften;
Dunkelgrünes Blattgemüse;
Mit Eisen angereichertes Getreide;
Proteinriegel
▪Lassen Sie uns tierische und pflanzliche Eisenquellen gemeinsam in derselben Mahlzeit zu uns nehmen.
▪Fügen wir den Mahlzeiten Lebensmittel hinzu, die reich an Vitamin C sind, denn Vitamin C erhöht die Aufnahme von pflanzlichem Eisen.
▪Anstatt Kaffee und Tee zu den Mahlzeiten zu sich zu nehmen, sollten wir sie lieber zwischen den Mahlzeiten zu uns nehmen.
▪Nehmen wir zwischen den Mahlzeiten Kalziumquellen wie Milch und Joghurt zu uns, da diese die Eisenaufnahme verringern.